干锅啤酒鸭炖萝卜

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鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿；
白萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；可清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰。

中菜

主菜

鸭 / 蔬菜

炒 / 煮

初学

60 分钟

材料及份量

鸭子、油、白萝卜

调味料

姜、蒜、啤酒、青蒜叶、干辣椒

煮法

1、首先将白萝卜、鸭剁成小块，然后在锅里将水烧开，水里面放进几片姜，能有效的去肉腥味。再将鸭肉放进去焯一下，至肉变白，然后捞出待用；
2、再将炒锅烧热，放少量油，鸭肉炒时还有油所以不宜多放，放几片姜和少许葱；
3、炒出香味后将鸭肉放进炒锅，不停的翻炒，炒大概四五分钟后，即可将啤酒放入锅内与鸭肉同煮，啤酒要放一瓶；
4、煮大概十分钟就可将大蒜粒、姜片、干辣椒放进去一起炖，水大概剩三分之一时放入白萝卜煮二十分钟即可。