干黄花炒肉丝

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黄花菜营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。

中菜

主菜

猪 / 蔬菜

炒

初学

30 分钟

材料及份量

干黄花菜

猪肉

干辣椒

调味料

盐

料酒

酱油

糖、白醋

花椒大料

煮法

1.干黄花洗净，用温水泡发大约两个小时后用冷水冲一下，沥干备用。

2.猪肉切丝，用酱油、淀粉抓匀腌制。

3.花椒、大料泡水后捞出，留水备用。

4.热锅上油，放入干辣椒煸香，转中火，加入猪肉丝翻炒至变色。

5.放入黄花菜，加料酒、花椒大料水，翻炒均匀，加一小碗水炖五分钟。

6.出锅前加适量盐、白醋和少许白糖，大火收汁即可。