开洋菜心

1.将菜心洗净根部削成锥形后划十字刀，海米用温水泡软待用；
2.坐锅点火，待油热后放入菜心变色后捞出；
3. 锅中留少许油，待油热后放入葱、姜煸出香味，加入高汤、海米、盐、鸡精、菜心盖上锅盖焖2—3分钟淋入香油即可出锅。