开煲鱼头

开煲鱼头

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汤汁鲜美微辣，鱼头细腻

普通

40 分钟

材料及份量

鱼头1个、粉皮100克、火锅底料、干辣椒
葱、姜片、辣椒油、味精、盐、蒜茸
蒜瓣各适量

煮法

1、鱼头洗净去鳃及黑膜，从鱼嘴下劈开。
2、蒜瓣用热油炸黄。
3、锅烧热油，下鱼头两面煎香，下葱、姜、干辣椒、火锅底料、蒜茸，加鲜汤、中火烧片刻，下粉皮略烧，出锅即可。

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