当归牛筋汤

当归牛筋汤

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牛蹄筋向来是宴席上品，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，所以有“牛蹄筋，味道赛过参”的说法；
当归味甘、辛、微苦，性温；归肝、心、脾经；香郁行散，可升可降，具有补血，活血，调经止痛，润肠通便的功效。

初学

90 分钟

材料及份量

牛蹄筋50克,当归50克，枸杞10克

调味料

盐2克，大葱5克，姜5克

煮法

1、把牛蹄筋剔除杂肉；
2、牛蹄筋同当归、枸杞一起放入沙锅内，放上葱段、姜片，倒入清水适量，放在文火上炖；
3、待蹄筋酥烂，拣去当归、葱段、姜片，加放精盐、味精调味即成。

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