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中国|珠海

彩带鱼头

彩带鱼头

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From 开饭喇 Submit

带鱼头色泽亮丽，肉质鲜美，滑亮的苕粉象彩带一样围绕在鱼头的四周，其间夹杂着泡椒、酸菜、胡豆瓣的点缀，仿若置身于花从之中，这样一款美味佳肴，怎能不让人垂涎欲滴。再喝上一口酸酸辣辣的鲜汤，感觉好极了！

普通

40 分钟

材料及份量

上好的鲢鱼头
优质的武隆苕粉
正宗的金华火煺
彭洲酸菜等原料

煮法

1.将酸菜丶泡椒丶花椒放入热油中炒香
2.而后加入高汤熬出其鲜香
3.再把洗净的鲢鱼头放入锅中，熬至五分熟时加入适量的苕粉，几分钟之后一道味美鲜香丶酸辣可口的鱼头汤就出来了

小贴士

此菜制法虽不复杂，但关键在于火候的掌握

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