彩椒鸡肉片

1.黄柿子椒各一个（其实每个只用了一半），姜一小块，鸡胸肉一块；
2.肉斜切薄片（如果是冷冻的， 半解冻状态容易切；
3.花椒粉、米酒、香油，一点点生抽，一小勺生粉，半个鸡蛋清拌匀，腌渍十分钟；
4.片，柿子椒去籽切块，锅下油，五分热，倒入鸡片滑散，炒至变色盛出；
5.锅热少量油，入姜片和椒块，调入盐，大火翻炒至断生；
6.片回锅，翻炒均匀，适量鸡精调味，关火。