微波桂花山楂糕

1、山楂逐个充分洗净，摘去山楂柄，用刀拦腰对切一圈，轻轻掰开，对着尾部花萼用筷子戳透即可取出籽和深色花萼部分。

2、去籽的山楂中，挤小半个柠檬汁拌匀以防止氧化。（或者可以放两勺白醋取代柠檬汁）

3、用搅拌机将山楂打成果泥，如果太粘难以搅拌可加少量水（建议不超过200克）。如水加多需增加微波时间。

4、将山楂果泥放入耐高温大碗中，加入冰糖100克，麦芽糖50克，稍稍混合。（口味已经偏酸，不建议低于这个糖量，冰糖可以增加到200克）

5、放入微波炉，不必加盖，高火微波5分钟（700W例）

6、取出搅拌，此时冰糖还未完全融化。

7、再次放入微波炉，高火5分钟后，取出搅拌。

8、最后一次再放入微波炉，高火5分钟。

9、取出，趁热撒入干桂花3克，搅拌混合均匀。如果没有干桂花，也可以不放。或可以在食用前淋桂花蜜。假如水分过多，可以再入微波炉加热5分钟）

10、取玻璃或塑料或硅胶容器，在底和四壁均匀涂抹一薄层食用油。最好使用普通形状的模具，因为太过复杂的花纹会不易显现和脱膜。将山楂果泥倒入抹平，待冷却后加盖放入冰箱数小时。

11、待完全凝固好后，脱膜切片。撒少许桂花装饰即可食用。