忌廉蘑菇汤

忌廉蘑菇汤

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附送的餐汤只有寥寥的汤料，自制的白汤加入十足份量的蘑菇、洋葱，仲可以煮成稠汁拌饭呢！

初学

材料及份量

蘑菇2包
洋葱1个
鸡汤1小包
水1- 1.5杯
牛油2 tbsp
面粉少许
忌廉

盐, 胡椒适量

煮法

1. 蘑菇切片, 洋葱切粒, 以鸡汤和水煮软.
2. 待蘑菇水稍凉, 以打茸器打成蘑菇茸.
3. 另一煲上以慢火煮溶牛油, 下面粉拌匀, 拌入蘑菇茸转中火.
4. 煮煲後转细火, 调味, 下忌廉拌匀便成.

小贴士

1. 可下以许百里香与鸡汤同煮, 味道会更香.
2. 熄火前下少许些厘酒会有点睛作用.
3. 多选几款不同的菇类会更香.

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