意大利千层面

1、胡萝卜、洋葱、番茄切丁，芹菜切碎粒。大蒜切薄片。

2、锅内放橄榄油，放入蒜片炒香后，倒入洋葱、胡萝卜、翻炒至软。倒入番茄膏、番茄丁炒出汁水后，放牛肉馅炒匀。

3、倒入红酒、新鲜迷迭香、肉桂叶、黑胡椒粉、百里香碎、糖3汤匙，熬煮30分钟至浓稠（用勺子划过锅底肉酱在1秒钟后才合拢），加入盐调味，关火后加入帕马森芝士粉拌至融化。将肉酱倒入保鲜盒里备用。

4、厚底锅里放进黄油加热至融化，倒入面粉拌炒，慢慢加入牛奶边搅边煮以免糊底，加入现磨的肉豆蔻粉、黑胡椒粉、盐，煮成浓稠的色拉酱状，关火装入保鲜盒中密封，以免表面风干结皮。

5、深锅内加入半锅水，煮开后加一点橄榄油，将12片面皮倒入，中火煮10分钟至8成熟即可捞出，过一遍冷水，控干备用。

6、马苏里拉奶酪刨成细丝备用。

7、烤盘备用，铺一张千层面皮，抹一层肉酱，再铺一张千层面皮，抹一层白酱，再撒一层马苏里拉奶酪丝。如此重复3遍，直至铺完千层面皮，并且最上层铺满马苏里拉奶酪丝。

8、烤箱提前10分钟220度预热，将烤盘放在中层，烤25-30分钟，至表面变成金黄色即可。