手撕茄子

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茄子富含多种维生素，营养丰富。中医认为茄子属于寒凉性质的食物，具有清热止血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑。

中菜

凉菜

蔬菜

蒸

初学

15 分钟

材料及份量

长茄子3根，葱适量，姜适量，蒜适量，山茶油一勺，生抽适量，醋适量，盐适量，糖适量

煮法

1、茄子洗净，去两头，切成均匀的长段。

2、放入蒸锅中大火蒸10分钟，趁热出锅过凉水。

3、待茄子稍微冷却后用手撕成长条，摆在盘中。

4、将葱切成花，姜切成末，大蒜捣成蒜泥，一同摆放在茄子上面。

5、依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁，浇在茄子上。

6、汤勺中加热山茶油，待油温8成热时浇在茄子上，趁热拌匀即可食用。