排骨炖豆角

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猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满，可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

中菜

主菜

猪 / 蔬菜

炖

初学

30 分钟

材料及份量

排骨，豆角

调味料

葱姜蒜，料酒，老抽，花椒，胡椒粉

煮法

1、先切葱姜蒜，少许，锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味；
2、放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角；
3、放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许，小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖；
4、大概半个小时就可以吃了，愿意吃炖得非常熟的，可以多炖一段时间。