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中国|广州

摊鸡蛋

摊鸡蛋

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文宁小主

摊鸡蛋，及其家常的一道菜，平时没肉的时候，来一盘，夹烙饼吃，简直太香了。别看简单，里面还真有几个小窍门呢。怎样才能使摊出的鸡蛋又松软又好吃呢。看下面介绍哈。

初学

10 分钟

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葱切成末，打入2个鸡蛋。放少许的盐。

葱切成末，打入2个鸡蛋。放少许的盐。

顺着一个方向，打鸡蛋。尽量的快。

顺着一个方向，打鸡蛋。尽量的快。

中火，倒入蛋液。

中火，倒入蛋液。

翻个，在摊半分钟左右，出锅。

翻个，在摊半分钟左右，出锅。

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材料及份量

鸡蛋 2个

调味料

油适量
盐适量
葱适量

煮法

1.葱切成末，打入2个鸡蛋。
2.放少许的盐。
3.顺着一个方向，打鸡蛋。尽量的快。
4.热油锅。放少许的油。
5.中火，倒入蛋液。
6.翻个，在摊半分钟左右，出锅。

小贴士

打鸡蛋，要遵循“快准狠”的原则。才能让蛋液充分打散。
倒油，要顺着锅边放。慢慢的放，这样油量好，还不容易粘锅。
倒入蛋液，不宜马上翻，要等到下面凝固成型后，再翻个。

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