无水芋头焖烧肉

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焖肉主要在于用文火长时间焖烧，使得肉入口即化，肥而不腻。味道香浓、口感丰富。

中菜

主菜

猪 / 蔬菜

炆

普通

60 分钟

材料及份量

荔浦芋头1个（大概2斤）
猪肉600g
老抽
酱豆腐
绍酒
冰糖
葱
姜
蒜

煮法

1.整块猪肉加葱姜下去煮大概15-20分钟煮到半熟；
2.猪肉皮抹一层老抽烤箱200度对着猪皮烤20分钟烤到上色；
3.芋头切大厚片平底锅倒油煎成两面金黄。煎芋头是为了焖的时候更入味和吸油；
4.老抽腐肉绍酒和冰糖混合把肉肉厚切片芋头和肉片拌入酱料里；
5.葱姜蒜切成大厚片垫在锅底然后一片片码好肉肉和芋头；
6.倒入剩下的酱汁再加一点绍酒大概没过锅底的葱姜蒜的高度；
7.中小火烧40分钟后20分钟改小火。