无花果炖猪肺

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这道汤羹可以清肺润喉止咳，驱赶风邪，是一道很好的养身药膳。

中菜

汤

猪 / 水果

煮

初学

120 分钟

材料及份量

猪肺150克，无花果5只，陈皮2克，冰糖8克，盐少许，生姜适量，米酒适量

煮法

1.准备好材料。

2.将无花果干果洗净，用水浸泡。

3.将猪肺洗净，切块备用。

4.锅放水加生姜片烧开，滴几滴米酒再入猪肺入焯水去腥臊气。

5.将焯过水的猪肺用水冲洗干净，再用冷水浸泡。

6.浸泡的猪肺捞起，滤净水，放入炖盅内，加入陈皮，冰糖和浸泡好的无花果，浸泡无花果的水也一起放入。

7.将炖盅放入加有水的锅内。

8.盖上炖盅盖及蒸锅或是煮锅的外盖，开火。

9.隔水炖1至2个小时即可。