日式姜汁猪扒

1、先把猪扒洗凈，沥干水份。用刀背剁松，并在边缘割几刀，以防煎的时候，猪扒缩起来。然后用醃料醃约 1小时。

2、用一小碗，把鲜磨姜汁、料理酒(sake)、味醂1汤匙、生抽调成芡汁，备用。

3、烧热平底锅，猪扒两面轻轻扑上薄薄的粟粉，放入油锅中，煎至两面金黄色和熟透。倒进芡汁，用大火煮汁收干。