材料及份量
日式溏心蛋
提供食谱
（2人份）
鸡蛋 2只
鸡蛋 2只
调味料
日本豉油 1/4杯
味醂（みりん） 1/4 杯（我个人喜欢用较贵的本みりん）
水 3/4杯
味醂（みりん） 1/4 杯（我个人喜欢用较贵的本みりん）
水 3/4杯
煮法
1. 鸡蛋必须从雪柜取出放至室温，触摸时完全没有冻的感觉。
2. 用小锅煮滚日本豉油、味醂及水，煮滚後转至另一容器待凉。
3. 将鸡蛋放入小锅，加清水至完全浸着鸡蛋，开火。（注：不要离开！）看到水滚了，让鸡蛋继续煮3分钟（注：必须计时！），然後立即将鸡蛋取出放入冷水/冰水中降温。（注：目的是不要让鸡蛋黄变成熟透，蛋冷却了可以剥壳）
4. 将剥了壳的鸡蛋放入已放凉了的步骤[2]的调味豉油中。 （汁液必需完全浸着鸡蛋）
5. 放入雪柜冷藏两天後即可，但5天後吃才是最入味最好吃的，请耐心等待！
2. 用小锅煮滚日本豉油、味醂及水，煮滚後转至另一容器待凉。
3. 将鸡蛋放入小锅，加清水至完全浸着鸡蛋，开火。（注：不要离开！）看到水滚了，让鸡蛋继续煮3分钟（注：必须计时！），然後立即将鸡蛋取出放入冷水/冰水中降温。（注：目的是不要让鸡蛋黄变成熟透，蛋冷却了可以剥壳）
4. 将剥了壳的鸡蛋放入已放凉了的步骤[2]的调味豉油中。 （汁液必需完全浸着鸡蛋）
5. 放入雪柜冷藏两天後即可，但5天後吃才是最入味最好吃的，请耐心等待！
小贴士
制作时间是15分钟，但不计浸至入味的时间，请用耐心+耐心+耐心=意想不到的美味！
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