日式盖饭始祖—亲子丼

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第一次吃这个“亲子丼”，也不明白鸡肉和鸡蛋的组合为什么叫“亲子”，原来鸡肉是“亲”，鸡蛋是“子”就这么简单。在日式盖饭的悠久历史里，这款“亲子丼”堪称始祖，它诞生于明治年间，有100年以上的历史。以前是做成将蛋汁淋在鸡肉上的料理，后来由于鸡蛋价格昂贵，客人们舍不得料理的汤汁，就将米饭拌入汤汁一起食用，后来就慢慢演化成鸡肉蛋汁盖饭，也就是“亲子丼”了。

日本菜

饭 / 主菜

鸡 / 蔬菜 / 蛋类

煮

初学

15 分钟

材料及份量

米饭2碗
鸡腿2个
鸡蛋2个
红皮洋葱半个
大葱1段

调味料

酱油1/8杯
清酒1/8杯
味霖1/8杯

煮法

美食每刻：
1.事先准备：鸡腿去骨切一口大小，鸡蛋打散，洋葱切丝，京葱切斜片。
2.1/8杯米酒加入锅中，加入1/8杯味淋、1/8杯酱油，小火煮滚，继续煮2分钟。
3.将鸡肉加入煮好的汁中，加入京葱、洋葱小火煮滚（煮至食材均已煮熟的程度），加入蛋液，盖上锅盖，焖煮约15秒后熄火（若不喜欢鸡蛋太生，可再多焖一会儿）。
4.准备好一碗米饭，将煮好的材料倒在米饭上即可。