春笋酿肉

1、笔杆笋去除笋衣和老根，清洗干净。

2、从中间剖开，根据竹节切成一个个半边的竹筒。

3、放入开水锅中煮一下，加一点盐可去除涩味和一些草酸。

4、绞肉加葱姜和盐、鸡精搅拌上劲。

5、竹节沥干水分，筒内抹一层淀粉，可防止馅心脱离。

6、把肉馅酿入。

7、再放在淀粉上扑一下粉。

8、摆入盘中，入蒸笼大火蒸十分钟左右。

9、蒸好是春笋酿肉。