木耳萝卜炖肉

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木耳味甘、性平，归胃、大肠经；具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效；主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。木耳中分离的黑刺菌素有抗真菌作用。

中菜

主菜

猪 / 蔬菜

炖 / 烧

初学

120 分钟

材料及份量

黑木耳100克、胡萝卜1根
精选五花肉250克

调味料

枸杞少许、葱段2根、蒜、姜、大料
桂皮少许，酱油、黄酒、精盐少许

煮法

1、首先把黑木耳放温水中泡开（大约需要泡8分钟左右）,稍微改刀后放一边备用，接着把胡萝卜洗净切成块状，然后把五花肉洗净切成小条状。
2、差不多后就把五花肉放碗中加适量酱油、黄酒腌制5分钟后就可放瓦罐中开始炖了，同时加入蒜瓣、姜块、葱段、大料、桂皮文火炖15分钟后再下黑木耳、胡萝卜块、枸杞继续炖1个半小时。
3、炖的过程中水不要加得太多，稍微盖过就可以；火候不可太大，1个半小时后闻到炖肉的香味即可。