材料及份量
杂菌煲
提供食谱
白乳牛肝菌、老人头、小白菇、红乳牛肝菌、滑菇仔、鸡油菌、鸡菇王、珊瑚菌、黑虎掌 各50g
盐 1/2茶匙（3g）
鸡精 1/2茶匙（3g）
白砂糖 1/2茶匙（3g）
鸡汤 1罐（250ml）
荷兰豆 3片
红菜椒 3片
盐 1/2茶匙（3g）
鸡精 1/2茶匙（3g）
白砂糖 1/2茶匙（3g）
鸡汤 1罐（250ml）
荷兰豆 3片
红菜椒 3片
煮法
1. 将各种新鲜菌用流动水冲走杂味和沙尘，捞起沥干水分，切片。密封或罐装菌类倒出，沥干水分。
2. 用砂锅将做好（或罐装）的鸡汤煮开，随后放入所有洗净的菌和鸡精、糖、盐，大火煮3-5分钟。加入红菜椒和荷兰豆片，改用小火煲至汤滚开即可食用。
2. 用砂锅将做好（或罐装）的鸡汤煮开，随后放入所有洗净的菌和鸡精、糖、盐，大火煮3-5分钟。加入红菜椒和荷兰豆片，改用小火煲至汤滚开即可食用。
小贴士
自备鸡汤做法： 1.将鸡肉、瘦肉和侧骨切成小块，放入汤锅中。 2.加2-3斤水，用中火煲2小时，最后取800-1000g的汤用做煲汤底。
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