杏仁牛奶冻

1、将美国大杏仁放入碗中，用热水浸泡5分钟左右，即可轻松剥去外皮，然后将牛奶和杏仁分别倒入搅拌机中，将二者搅打均匀。
2、将打好的杏仁牛奶放入小锅中，并加入细砂糖，以小火加热至即将沸腾时关火。然后盖上盖子闷10分钟，让牛奶充分吸收杏仁的香味。
3、10分钟后，将煮好的杏仁牛奶液过滤一遍，以得到更细滑的液体，然后将吉利丁片用冷水泡软，挤干水份后加入到尚有温度的杏仁牛奶液中，搅拌至完全溶化。
4、加入朗姆酒后搅拌均匀，将鲜奶油，用电动打蛋器（或手动打蛋器）搅打至浓稠的状态，约7-8分发，然后把鲜奶油与杏仁牛奶混合均匀，并倒入容器中。
5、放入冰箱冷藏室4-6个小时至凝固，然后装饰上自己喜欢的水果就可以食用了。