杏干肉

1、把猪里脊条切厚片。

2、把乌梅用清水熬制30分钟，然后再浸泡30分钟，晾凉后放入碗中备用。

3、汤锅水烧开下入藕片汆烫好后捞出，放入凉水中浸泡备用。

4、在里脊肉里放入少许盐、少许白糖、两汤匙乌梅汁、几滴黄酒、一汤匙干淀粉，用手抓匀后腌制15分钟。

5、炒勺上火烧热，注入少许油，下入腌制好的里脊片煎至两面微黄捞出。

6、锅中倒入乌梅汁煮开，滴入几滴黄酒，撒少许盐，然后放入白糖调味，调好味后倒入煎好的里脊片。

7、锅里再下入藕片和杏干，先用微火焖制15分钟，然后改中火收净汤汁，待汤汁粘稠并全部包裹在原料上即可出锅。