杏香奶酪球

1、室温回软的黄油，先用电动打蛋器搅匀，加入糖粉搅拌至颜色变浅。

2、分次加入打散的蛋黄，搅拌均匀。

3、混合杏仁粉和低筋面粉，筛入黄油糊里。

4、用手把粉和黄油混合抓捏成团。

5、把黄油面团装进保鲜袋里，用手压扁成片状，放进冰箱冷藏松驰半小时。

6、趁着酥皮松驰的时间，接着做奶酪馅：奶油奶酪切小块放大碗里，座热水搅拌。

7、加入细砂糖，手动打蛋器搅打至乳滑状。

8、加入浓稠型酸奶、香草精，搅拌均匀。

9、加入打散的蛋液，搅拌均匀，备用。

10、酥皮从冰箱取出，直接在保鲜袋上用檊面杖檊成0.1CM厚的薄面皮。

11、用直径4CM的切模器在面皮上切出圆形薄片。

12、将薄面片放进模具里，面片完全贴合模具。

13、烤箱预热，上火170度，下火190度，放中层烤8分钟左右，酥皮呈微黄即可取出摊凉。

14、将奶酪馅勺进酥皮内填满。

15、将填好奶酪馅的奶酪球，以上火190度，下火100度，放中层继续烤15分钟，冷却后即可脱膜。