杨枝红莓龙虾球

1. 将龙虾肉用香茅粉、芫茜粉、乾葱头、生粉、蛋白、盐腌制。
2. 把士多啤梨、黄西椒用糖及香茅丝煮成汁备用。
3. 将已腌好之龙虾放入80度油炸至脆身。
4. 用士多啤梨汁及西椒汁伴碟。
5. 最後放柑柚肉、乾葱头片及罗勒装饰。