杨梅西米布丁

1. 将西米煮好，杨梅用盐水浸泡盐水后，沥干备用；

2. 将杨梅去籽，稍将果肉捏碎；

3. 吉利丁片用凉白开泡软备用；

4. 将三分之二的杨梅肉与鲜奶油混合，用搅拌机打成泥状；

5. 取锅，放牛奶；

6. 放入细砂糖，用小火加热至融化（控好温，不能滚）；

7. 加入泡好的吉利丁片，拌至融化；

8. 等做法7的奶汁放凉后，加入做法4的果泥中，加入剩余的杨梅肉，拌匀；

9. 最后倒入煮好的西米，放入容器（或模具）入冰箱冷藏3小时即成。