松仁奶酪焗茄子

1.将鸡肉切小丁，放适量黑胡椒粉和1/2茶匙盐提前腌制两个小时(腌料可以选择自己喜欢的任何口味)；
2.芦笋去老根切成丁，水中放几滴植物油和1/2茶匙盐，烧开后放芦笋焯水，捞出备用；
3.彩椒和海鲜菇都切成丁，和焯水后的芦笋放在一起；
4.松仁如果是生的话，提前用少许油煸炒至微黄色(或者用烤箱稍微烤一下把它烤熟)；
5.把腌好的鸡丁和各种蔬菜丁放盆中拌匀，长茄子对半切开；
6.用小刀挖去茄子瓤，将鸡丁和蔬菜丁填入茄子中；
7.最上面撒一层马苏里拉奶酪丝，最后撒上松子仁‘
8.烤盘铺锡纸，将茄子摆在烤盘上；
9.烤箱预热200度，中层上下火烤20分钟即可 。