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果仁肉松面包卷

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果仁肉松面包卷
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中间抹一层沙拉酱再铺肉松,口感更好,小孩子很喜欢,很适合当成早餐食用。
材料及份量
面包粉2杯、温水0.9杯
盐1勺(大概3克)
白绵糖2瓷勺、酵母1瓷勺半
奶粉2瓷勺、葵花籽油1瓷勺半
鸡蛋1个、台湾肉松1杯、杏仁
核桃、黑芝麻适量

煮法
美食每刻:
用面包机发面团:
1、将面包粉、盐、糖、奶粉混合放入面包机。
2、放入酵母(酵母不要直接接触盐和糖)、温水,面包机选择发面团选项,合面20分钟成面团。
3、面包机断电15分钟后,加入葵花籽油(此时加油不会破坏面筋网的形成),重新选择发面团至面团发好。
4、面包机发面团选项发面时间一个小时。

中间发酵:
发好的面团用刀切开,放气,分成8个小面团,滚圆饧10分钟。

最后发酵:
1、将分好的面团擀开成长椭圆形。
2、将适量肉松铺在面片上,上端留出2厘米边,从底端卷起,成橄榄形,封口处捏紧,封口朝下放入铺好烘焙纸的烤盘中,左右两端不封口,这样在烤制过程中不会因加热爆裂。盖好保鲜膜,继续发酵至面包的两倍大小。
3、表面刷一层蛋液,撒些果仁碎;烤箱170预热10分钟。
4、发酵好的面团放入预热好的烤箱。中层,上下火170度烤5分钟后(以免蛋液粘在锡纸上),盖上锡纸继续烤5分钟,拿开锡箔纸(为了上色)再烤5分钟即可。

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