果香红薯冰淇淋

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冰淇淋即有天然色素的美貌又减少了一些高热量的负担，味道绝不输给市面上昂贵的冰淇淋球。

西菜

甜品

蛋类

无火

普通

90 分钟

材料及份量

主料
红薯60克
辅料
鸡蛋黄1个
牛奶130毫升
淡奶油80毫升
抹茶粉10克
细砂糖60克
柠檬汁10毫升

煮法

1.将鸡蛋黄，细砂糖，牛奶全部倒入奶锅搅拌均匀，放入火上小火加热至快沸腾的状态，马上离火，倒入所有的淡奶油

2.将红薯削皮切丁，放入微波炉大火转几分钟即熟，放入搅拌机搅打成泥。然后放入冰箱冷藏一小时

3.当1中的混合物彻底冷却后，将红薯泥放入用打蛋器搅打细腻

4.这部分我将混合物分成两份，另一份加了抹茶粉，柠檬汁，做成绿色抹茶冰淇淋的口感

5.搅拌好后，放入冰箱冷冻，冷冻到快结冰时，取出再搅打，之后每隔半个小时搅打一次

6.重复搅打4次，再次冻硬后的状态就可以用冰淇淋勺挖出小球，做一些装饰了