柴鱼贵妃粥

1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。 　
　
2、柴鱼用清水浸透，沥干，起白镬烘至微香。
　　
3、贵妃骨斩件，氽水洗净，花生用煮水浸1小时以上，去水，再用煮水浸火局半小时，冲菜洗净，切细，腐竹抹净，剪碎。 　　

4、清水15杯注入锅内，先放入腐竹、花生，柴鱼和贵妃骨同煲1小时以上，添加适量煮水，才下米用大火煲20分钟，然后改慢火煲成粥。 　　

5、最后下咸菜和调味料搅匀，上碗时撒上葱粒和切片油条便成。