柴鸡汤

1.整鸡剁块，冲去血水，葱段、姜片、水发干香菇4颗备用；
2.锅烧热水，下鸡块，再烧开，撇去浮沫，捞出控水；
3.净锅，烧热油，下鸡块翻炒几下，烹入少许料酒、生抽翻炒，下葱姜再翻炒几下；
4.连汤倒入压力锅，放入香菇，加热水没过鸡肉，至安全水位，盖闷，上气后，转小火炖约15分钟，安全开盖，加盐再小火炖约10分钟即可，亦可吃时洒香葱末。