树莓冰淇淋

1：取蛋黄2个。

2：加入30克细砂糖。

3：加入25克水搅拌均匀。

4：一起隔水加热。

5：加热到83度。

6：用打蛋器高速打发。

7：打发到粘稠，颜色变淡，体积膨胀，滴落有明显纹路。

8：淡奶油加20克细砂糖打到8-9成发。

9：树莓绞碎。

10：把绞碎的树莓放到蛋黄液中搅拌均匀。

11：分2次将打发的淡奶油加到蛋黄糊中搅拌均匀。

12：放入容器冷冻，每隔1个小时拿出来用打蛋器搅打一次，3-5次即可。搅打次数越多成品越蓬松。