栗子布丁

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此布丁清香爽口，营养丰富。

中菜

甜品

蛋类 / 水果

蒸

普通

40 分钟

材料及份量

栗子(熟)600克
牛奶600克
鸡蛋450克

调味料

小麦面300克
黄油300克
玉米淀50克
白砂糖300克
碱1克

煮法

1.将鸡蛋黄放入盆内，加入糖150克、玉米粉25克，倒入少许牛奶搅匀。
2.将剩下的牛奶放入锅中烧沸，倒入加工后的鸡蛋黄液，改小火搅拌微沸，稍凉后，倒出过滤，即成黄沙司。
3.将软化后的黄油、糖放在锅内，搅至呈乳白色，倒入鸡蛋清搅成膨松状，放入栗子粉、面粉、香草粉、食碱，搅拌均匀，装在抹过黄油的模子里，盖上油纸。
4.模子放在锅上，用旺火沸水蒸约30分钟左右即熟，食用时，把布丁扣在点心盘里，浇上黄沙司，即可食用。