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桂花栗子羹

桂花栗子羹

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桂花栗子羹以栗子、枣为主料，配以白砂糖、淀粉、糖桂花等辅料制作而成，味道香美，暖胃舒服，老少皆宜，吃起来满屋子桂花香。桂花味辛，性温，具有止咳化痰、养生润肺之功效，经常服用对胃寒有很好的效果，还有滋润美白皮肤等效。

初学

45 分钟

材料及份量

栗子250克、枣50克、白砂糖150克、淀粉5克、糖桂花5克

煮法

1、先将毛栗子切成两半，放入水锅中，煮至皮壳能剥开捞出，剥掉壳和皮，放入碗中上笼，盖严笼帽，蒸至酥透出笼，冷后切成粒。

2、锅洗净，放入水一大碗，放入白糖，栗子，红枣（蒸酥去皮核），烧滚至糖溶于水中，放小火略焖一焖，放入桂花，洒入湿淀粉推匀，勾成透明样薄芡，出锅即可。

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