桂花腐乳鹌鹑蛋

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迷你个头的鹌鹑蛋，吃腻了红烧，吃厌了十三香，还是吃惯了白煮的做法，今天给大家一个新的选择，油炸腐乳。无论是作为用餐主食还是餐前小食，都是绝佳的滋味。

中菜

主菜

蛋类

炸

普通

15 分钟

材料及份量

鹌鹑蛋15个，水淀粉适量，油适量，盐适量，腐乳汁小半碗，桂花糖露1勺。

煮法

1. 水煮开，下鹌鹑蛋，中火4分钟

2. 捞出浸在冷水中，冷却后去壳

3. 均匀裹上一层生粉

4. 油烧到6层热，下鹌鹑蛋

5. 炸到蛋皮金黄，捞出

6. 另起锅，下腐乳汁

7. 倒入半碗水，尝味

8. 大火煮开，下鹌鹑蛋，均匀翻滚1分钟，放入事先调开的水淀粉汁，勾薄芡

9. 出锅前，桂花糖露放入汤汁中，翻炒均匀即可