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梅干菜炒饭

梅干菜炒饭

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锅烧热下宽油，下泡好的梅干菜炒香，接着下胡萝卜炒软，然后下尖椒碎略炒，下米饭一起翻炒均匀，盐、糖、生抽调味即可。

初学

15 分钟

材料及份量

米饭两碗
尖椒一个
胡萝卜半根
梅干菜一把
盐 1/2小匙
糖 1/2小匙
生抽 1小匙

煮法

1.梅干菜用水泡10分钟左右泡软捞出挤掉水分。胡萝卜切碎，尖椒去蒂去籽切碎。米饭搅散待用。

2.锅烧热下宽油，下梅干菜炒香，接着下胡萝卜超软，然后下尖椒碎略炒，下米饭一起中小火翻炒均匀，下盐、糖、生抽调味炒匀即可

小贴士

1.炒饭的米饭不一定要隔夜，最好要稍硬一些的，这样炒出来粒粒分明，而且炒之前要搅拌散，不要有结团的
2.炒饭油要稍微多一点，这样炒出来的饭很香不会粘锅，当然油不能太多，否则就腻了
3.炒米饭一定要勤翻炒，炒的时间稍长些，这样每一粒米都会看起来很精神，亮亮的
总之，炒饭容易炒好难~技术活多练练就好啦

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