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梅菜苦瓜

梅菜苦瓜

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苦瓜是夏季清火润肺的佳品，充分吸收了梅干菜的浓厚口味，清爽中带有甜香。

初学

20 分钟

材料及份量

苦瓜 1条
梅干菜 50g
鲜榨胡萝卜汁 3汤匙
冰糖 20g
盐 1茶匙
油 2汤匙

煮法

1.苦瓜洗净，从中间纵向刨开，剜去籽，切成约5cm长的斜块；梅干菜洗净，用清水浸泡10分钟去咸味，切成段。
2.中火加热炒锅中的油，放苦瓜双面煎炒2分钟。
3.加入梅干菜、盐和冰糖略炒匀，调入鲜榨胡萝卜汁，加盖用小火炖30分钟，收浓汤汁即可。

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