椰汁西米糕

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煮西米时要不断搅拌下，否则西米容易粘在一起，并且容易粘锅烧糊。煮西米不能用大火长煮，否则西米煮太烂了就不弹牙了。

中菜

甜品

水果

无火

初学

10 分钟

材料及份量

椰浆200毫升
西米20克

调料
白砂糖35克
吉利丁2片

煮法

1、西米放锅中煮至透明。

2、煮好的西米捞出用冷水冲凉，沥干

3、沥干水份的西米放入10克白砂糖，轻轻搅拌均匀，平铺入容器底部

4、锅中倒入200毫升椰浆，25g克白砂糖放入，小火煮至糖融化

5、热的椰浆中，放入用冷水浸泡至软，挤干水份的吉利丁片，搅拌至融化

6、倒入底部铺有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固后，取出倒扣，切小块即可食用