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榨菜肉末蒸豆腐

榨菜肉末蒸豆腐

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榨菜肉末蒸豆腐属于湘菜，口味是鲜，工艺是蒸。豆腐素有“植物肉”之美称。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

初学

15 分钟

材料及份量

绢豆腐
五花肉泥
榨菜
高汤
姜
葱

煮法

1.豆腐切块，肉末腌制一会，榨菜切粒，葱姜切末。

2.榨菜均匀撒在豆腐块中。

3.锅烧热后倒油，葱姜爆香，倒入肉末后迅速划散。加生抽，蚝油，盐翻炒一会。最后加入高汤，刚好没过肉末。

4.把肉末连汤一起倒在豆腐上。

5.上锅蒸10分钟，出锅后撒香葱。

小贴士

1，绢豆腐上面的塑料盖揭下，倒扣在盘子上，将豆腐盒的四个角剪一下，使其进入空气，这样豆腐就能轻松的倒扣在盘子上了。
2，盐一定要酌情添加，即使榨菜已被清洗过，但也可能很咸。
3，榨菜可以用橄榄菜，雪菜代替，加入榨菜可消除肉末的腻味。

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