榴莲雪糍

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那外皮超薄，需要多么小心翼翼才能包起来呀！口感柔滑，榴莲味再浓都能吃出糯米香。里面的夹馅更是无可挑剔，软滑的榴莲搭配打发的动物淡奶油。甜度恰到好处。

中菜

点心

水果

煮

初学

60 分钟

材料及份量

皮料：三象糯米粉250克、玉米淀粉25克、纯椰浆粉30克、细砂糖50克、清水420毫升、香兰精数滴（没有可以省去）
馅料：榴莲肉一块、动物淡奶油150毫升、细砂糖15克、防粘用糕粉适量

煮法

1.淀粉、椰浆粉、砂糖、清水先混合。然后加入糯米粉搅拌均匀成粉浆。

2.把粉浆过滤一下，去掉粉粒。加入香兰精搅拌均匀。

3.用保鲜膜盖住，旺火蒸约30分钟至凝固熟透。用筷子搅拌一下。

4.冷却后，把面团切成自己需要的大小（20~35克之间）。

5.淡奶油加入糖打到9分发。榴莲取肉

6.取一块糯米团，稍揉圆，压扁，擀开。把榴莲肉和淡奶油放在上面，小心包起来即可。（期间撒上糕粉防粘）

7.冷藏片刻，即可食用。