橙香奶油圣诞杯

1.橙子表面用盐搓洗干净，用细刨刀把两个橙子表面的橙皮刨下来(不要刨到白色的部分，白色会发苦)；
2.挤出70克橙汁备用；
3.橙皮用10克细砂糖拌匀腌制一下；
4.鸡蛋的蛋清和蛋黄分离；
5.橙汁加色拉油拌匀后，用筛网筛入低筋面粉拌至无颗粒；
6.继续加入蛋黄拌成细腻光滑的面糊；
7.再加入腌好的橙皮拌匀；
8.蛋白分三次加剩余的75克细砂糖打至干性发泡；
9.打好的蛋白霜分三次和蛋黄糊用切拌的方式充分拌匀；
10.拌好的蛋糕糊倒入纸杯内；
11.入预热的烤箱，180度40分钟左右(时间和温度均为参考，烤到蛋糕不长高也不回缩，表面金黄即可)；
12.淡奶油加20克细砂糖打到九分发(打好的奶油，盆倒扣过来也不会流动的程度)；
13.把奶油装进裱花袋，用12齿的菊花嘴在杯子蛋糕上挤上奶油即可 。