橙香香酥小蛋糕

1.制作香酥粒：将黄油软化至比需要打发时还要软一些，加入砂糖搅匀，然后加入低粉，双手轻搓即成；
2.橙子用工具磨出外面最薄的那层表皮，不要磨到里面白色的内膜了哈，会苦的哈!橙子半个去皮取里面的肉，稍分碎一点小肉块备用；
3.将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开；
4.在蛋白中放3滴白醋，再放入所有的糖，高速搅打至干性发泡可拉出如图的小尖角的状态，再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻；蛋黄加入调和油和牛奶；
5.用蛋抽搅拌均匀；
6.在蛋黄液筛入低筋面粉，继续用蛋抽搅拌均匀；
7.将橙皮和橙肉放进去，再搅拌一下即可；
8.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，用橡皮刮倒翻拌均匀后把面糊全部倒回入打发的蛋白，用刮刀翻拌均匀，即成蛋糕面糊；
9.将蛋糕面糊倒入小蛋糕模具中，轻摔一下模具，排出大气泡，再在表面均匀的撒上香酥粒；
10.烤箱160度预热，用烤网放第二层，上下火烤40分钟，取出取脱放凉即可。