橙黄木瓜酥

1、将面粉、盐、水和黄油混合揉成面团，冷藏20分钟。
2、将裹入黄油用油纸包好，用擀面杖敲打成长方形后冷藏。
3、取出面团，在案板上撒少许干面粉，将面团擀成包裹奶油两倍大的长方形，将裹入奶油放置在面片的中央包起来，接缝处捏紧。
4、面片旋转90度，擀开成长方形，折叠三折后再旋转90度，反复做法五次后成三折的面片，期间每次折叠后松驰20分钟，最后冷藏30分钟后将面片再次擀开成长方形。
5、蛋塔模涂干粉，压出小圆形，切好木瓜粒，用厨房纸稍拭干水分，包入酥皮内对折成饺子状，叉小洞，刷蛋液，放入烤箱200度烤20分钟呈金黄色。