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中国|珠海

正宗酱油炒饭

正宗酱油炒饭

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From 开饭喇 Submit

酱油炒饭再配上炒花生米真是无敌香~~!之前做过一次,虽然加了很多料.但始终觉得不地道,真正的酱油炒饭基本只是米饭和老抽的,耗油和料酒以及糖都非常关键!!最后加了鸡蛋定浆不错不错啊。

蛋类 / 豆类

初学

15 分钟

材料及份量

鸡蛋1个
香葱少许
白米饭200克
老抽2大匙
绍酒.白糖各1小匙
食用油1大匙味精.胡椒粉各少许。
耗油一大勺

煮法

1.香葱切葱花；鸡蛋达入碗中，搅成蛋液备用

2.炒锅上火烧热，下油，用香葱.绍酒炝锅，下老抽、白糖、在下入白米饭，炒拌均匀入味

3.见饭变色，淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆

4.加入耗油再翻均匀

小贴士

不要用热气藤藤的饭，不要用香米，普通大米，隔夜饭最好
炝锅时一定要用料酒，酱油要用老抽
用猪油比较好吃
最重要是糖和胡椒要适量，但是一定要有，否则味道单调
加入耗油更好吃!

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