武汉热干面

1.制作武汉热干面一定要用碱面，锅中烧开水，放入碱面，煮到浮起就捞出。

2.马上把面条控干水分，加上色拉油，用筷子掸开，使面条均匀的沾上色拉油。

3.掸好的面摊开晾凉。

4.在姜蒜末中加开水泡成姜蒜水，在芝麻酱中调入色拉油、鸡精、开水，搅拌均匀成糊糊。

5.晾好的面条过开水，控干水后盛入碗中，加芝麻酱，红糖，生抽，老抽，盐，陈醋，葱花，以个人喜好放酸豆角或者榨菜丁或者辣萝卜丁，趁热拌匀就可以食用了。