水浒肉

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肉质嫩滑，汤汗鲜美

中菜

主菜

猪 / 蛋类

炒

普通

25 分钟

材料及份量

里脊肉（200克）、酱油（4克）
青蒜（40克）、豌豆苗（80克）
白糖、花椒、菱粉（32.5克）
干辣椒（13克）、鸡蛋（1只）
盐

煮法

1.将里脊肉切成薄片，青蒜切成节。里脊片用水川一下，再用蛋白，菱粉拌和。
2.将豌豆苗下油锅加盐炒熟，放在盘底。另起猪油锅，将干辣椒、花椒放入爆一下，取出剁碎，放在另一碗中。
3.利用原油锅，加汤、胡椒、酱油、糖、盐爆一下，马上将里脊片入锅，炒至七八成熟时,连汁倒在豌豆苗上，将爆好的干辣椒，花椒倒在里脊片上面.再烧一点热油浇上即好.