沙茶番茄牛肉锅

1、牛腩清洗后切小块，开水汆烫后捞起清洗；

2、加清水、香叶、料酒炖到八成熟，水量只需没过牛肉即可，喜欢喝汤，也可以多加一些；

3、舀入2大勺沙茶酱，煮开后小火继续慢煮。

4、西红柿去皮（可用开水烫的办法，很容易去皮）切块，用少量油将蒜蓉爆香，再将其煸透到软，这样番茄红素融入油脂中，可以起到预防前列腺疾病的作用，生吃西红柿则没有这个功效，而且汤的口感会更好，更细腻。

5、倒入牛肉、胡萝卜，烧开后进行最后调味，可以加盐或生抽；

6、最后撒香菜。