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沙茶羊肉空心菜

沙茶羊肉空心菜

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羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

初学

20 分钟

材料及份量

羊肉片 150公克空心菜 100公克姜丝少许辣椒丝少许蒜末 1/2茶匙

调味料

盐 1/2茶匙沙茶酱 2茶匙
腌料：酱油 1茶匙太白粉 1茶匙沙茶酱 1茶匙

煮法

1.将羊肉片加入所有腌料、抓匀，备用。
2.空心菜洗净沥乾、切段，备用。
3.热锅，加入适量沙拉油，放入作法1的羊肉片，以大火快炒至肉色反白後盛出，备用。
4.同作法3原锅，放入姜丝、辣椒丝、蒜末爆香，再放入作法2的空心菜段，以大火快炒约30秒，续加入作法3的羊肉片及所有调味料，快炒均匀即可。

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