1、土豆用擦子擦成丝，浸入冷水中， 青红椒、胡萝卜、木耳、腊肠切碎，葱、姜切末；
2、锅中烧水，水开后放入土豆丝焯烫至软；
3、捞出土豆丝，挤去水分放入碗中；
4、土豆丝放入适量黑胡椒粉、切碎的腊肠、木耳和胡萝卜，再加入适量面粉；
5、充分拌匀，尽量使菜均匀裹上面粉；
6、用手捏成丸子，放入盘中；
7、锅中烧水，水开后放入土豆丸子，大火蒸八分钟；
8、等待的时间里制作油辣子，辣椒面放入碗中，加入1大勺植物油调匀；
9、葱、姜末和青红椒碎放入碗中，加入少许盐和鸡精、适量生抽和醋，充分搅拌拌匀；
10、锅中加入2大勺油、烧热，倒入辣椒粉中，搅匀；
11、再将油辣子与步骤9中的调料混合，拌匀，吃时蘸食或浇在土豆丸子上即可。
