油泼腐竹

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炎炎夏季，凉菜成了主角，每天都是各种拌菜，很是爽口，因此胃口没有受到天气的影响，油泼腐竹，特别入味爽口，绝对是夏季不可错过的开胃美食。

中菜

凉菜 / 主菜

蔬菜

无火

初学

5 分钟

材料及份量

腐竹适量
黄瓜半根

调味料

色拉油、食盐、味精适量
花椒、干辣椒、生抽适量
香油、芝麻、白糖适量

煮法

1、腐竹洗净泡胀用开水焯一下，捞出沥干水分，切段；黄瓜洗净切成菱形片，将两种食材放入容器中，加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌一小会儿，洒上黑芝麻拌匀

2、把拌好的腐竹盛盘，干辣椒切成小圈

3、上炒锅将油放入锅内，待热至七八成时，下入花椒，干辣椒，炒香关火

4、将锅内的热油淋在拌好的腐竹上面即可